在我们的日常生活中，我们经常吃山药，但是山药的做法有哪些呢？例如，山药可以用作炖菜或炒菜。山药具有补气养阴等多种功效和作用！如果你是厨艺高手，还有很多山药食谱！喜欢吃的朋友今天给大家介绍一些，说不定对你有帮助。
1. 丝制山药
材料准备：山药、冰糖、调和油、面粉。做法步骤：山药去皮洗净，切成滚刀块，加入干面粉搅拌均匀；取出油锅，用温火将香脆的山药煎熟，捞出备用；锅底留少许油，放入冰糖慢慢溶解。金黄色;加入炒好的山药，搅拌均匀，关火上桌。
2. 山药老鸭汤
配料准备：山药、鸭肉、生姜、麦冬、甘草、黄芪、枸杞、人参、盐、黄酒。做法步骤：鸭子洗净后切成大块，焯水去血，山药去皮洗净切小块备用；准备一个砂锅，锅内加水，加入鸭片、姜片、麦冬、甘草、黄芪、枸杞、人参；大火烧开后加入适量米酒，半小时后加入山药碎；然后煮适量盐，小火炖一个小时左右。
3. 山药莲藕排骨汤
材料准备：山药、猪排、莲藕、盐、葱、姜、八角、料酒、月桂叶、胡椒粉。做法步骤：排骨洗净，焯去血水，再放入冷水中，加入香叶、八角、姜片、大葱、料酒煮沸；藕洗净切块，山药去皮洗净切块；锅烧开后，加入藕片，转中火；
汤再次沸腾后，加入山药块，转小火炖40分钟，加入盐和胡椒调味。
四、山药黄瓜炒北极虾
材料准备：山药、北极虾、黑木耳、黄瓜、大葱、料酒、酱油、盐。方法与步骤：北极虾洗净，去壳挑虾线，黄瓜洗净切片，木耳泡水撕成小块，山药去皮，洗净切块；油锅烧热，加入红葱头爆香，再加入黑木耳和山药翻炒；继续加入黄瓜片翻炒片刻，再加入虾仁翻炒均匀；上桌前加入少许料酒和酱油，加适量盐翻炒均匀。
以上是关于山药的做法。有时间可以学着自己做，因为山药的营养非常丰富，而且含有无机盐和微量元素！既然今天学会了，赶紧抄一份给家人和自己，一会儿饭桌上就有你成功的菜！你会有很大的成就感，快来试试吧！
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