我们的日常饮食对我们来说非常重要。如果我们想让我们的身体更健康，我们必须每天保证身体的营养均衡。其中，多吃绿色蔬菜对我们的身体有很多好处。茄子是比较常见的一种。家常菜，但茄子的制作方法也多种多样。毕竟每个人的口味和饮食习惯都不一样。下面就让我们一起来看看茄子的美味做法吧。
如何让茄子好吃
1.鱼香茄子
鱼香茄子的做法
材料：茄子2个、青椒1个、红辣椒1个、油适量、盐适量、花椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、糖20克、洋葱10克、姜10克、丁香2瓣大蒜，湿淀粉 10g
做法：1）准备原料和调味料
2）茄子切片，加少许盐拌匀，将茄子腌0分钟左右，挤出水分 3）青红椒切丁
4）锅里放油，把茄子炒熟，捞出
5) 锅内留底油，加入葱、蒜、姜末炒香，再加入辣椒碎炒香
6）放入茄子
7）搅拌均匀后加入鱼露
8）翻炒至茄子入味，加入青椒和红椒，翻炒均匀，出锅
2.雷茄子
如何打茄子
材料：茄子400克、大蒜2个、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1条
做法： 1）将嫩茄子洗净，切成粗条。
2) 将茄子放入盘中，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅中蒸至熟。
3) 大蒜切成蒜末，韭菜切成葱花。
4) 取出干净的锅，将白芝麻放入锅内炒熟。
5) 将油放入干净的锅中，油热后将大蒜煎至金黄色。
6) 取炒好的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻和少许盐调成酱汁。
7) 将蒸好的茄子放入石臼中，用石杵捣碎，加入酱汁。
8）再次搅拌均匀，让酱汁和茄子肉充分混合，最后撒上葱花，即可上桌。
3. 肉末花椒烤茄子
肉末花椒烤茄子的做法
配料：长茄子500克、猪肉馅150克、辣椒碎2汤匙、姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、生抽适量醋、白糖适量、鸡精适量
做法：1）准备材料，洋葱和大蒜剁碎
2）用斜刀将茄子两面切开，但不要如图所示切开。切的时候可以在两边放两根筷子，不容易切
3）烧热不粘锅，倒入少量油，放入茄子，盖上盖子，小火煎；翻面继续煎至一侧变软后变软
4) 煎茄子的同时，将炒锅放在另一个火焰上，加入适量油烧热，将蒜末和一部分葱花爆香
5）加入肉末翻炒，加入少许料酒和醋翻炒
6) 肉馅变色后，移到一侧，加入辣椒碎和泡姜，翻炒至香
7) 将肉末和辣椒碎混合翻炒，加入少许白糖提味，少许生抽上色，加入1碗鸡精和水，小火煮一会儿
8) 将7的所有材料倒入煎茄子的锅中，盖上锅盖焖10分钟
9) 汤快收齐时（酌情加盐），最后撒上剩余的葱花
少食的做法可以让我们的饮食更加丰富，特别好吃也可以增加我们的食欲。以上就是茄子的美味做法介绍。了解之后，我们平时可以做茄子。根据自己的口味和喜好制作。值得注意的是，茄子是一种凉爽的食物。如果您的胃不好或消化不良，请尽量避免使用茄子。
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