坚果不仅品种繁多，而且营养丰富，如山核桃、檀香、澳洲坚果、核桃、杏仁、腰果、瓜子、花生等，会有一些人体所需的特殊营养素。多吃各种颜色的坚果对人体健康有很多好处。下面小编将介绍一些具体的坚果种类及其营养价值。
中国营养学会编制的《中国居民膳食指南2007》中的“中国居民均衡膳食宝塔”将日常食物分为11类，即水、水果、蔬菜、鸡蛋、鱼虾、畜禽肉、大豆和坚果、牛奶及其制品、盐和油。其中，坚果和大豆归为一类，组合计算，推荐摄入量为每天30-50g。
《中国居民膳食指南2007》之所以推荐坚果和大豆搭配，是因为坚果蛋白质含量高，营养价值好，与大豆蛋白相似（但坚果中的蛋白质是否属于“优质蛋白质”像大豆蛋白？，足以替代肉类蛋白？这个问题值得怀疑）。大豆和坚果的每日推荐摄入量合计为 30-50g，不能断定每天可以吃 30-50g 的坚果代替大豆。且不说坚果的蛋白质质量（营养价值）可能不如大豆，而且坚果的脂肪含量也远高于大豆。每100g大豆含有35g蛋白质和16g脂肪，蛋白质含量是脂肪含量的2.2倍；每100g花生仁含蛋白质24.8g，脂肪44.3g，蛋白质含量仅为脂肪含量的56%。
只是许多坚果含有大量脂肪。如果你一次吃得太多，你可能会感到饱，影响你的食欲。因此，最好选择饭后吃坚果，而且每次一定要适量食用，尤其是平时消化不良的人，尽量不要一次吃太多坚果。
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