北方人喜欢面食，面条也是餐桌上的常客，深受广大吃货的喜爱。炸酱面是最受欢迎的吃面方式之一。想起很多韩剧片段，男主女主端了一碗杂酱面，塞进嘴里。那么让我们看看酱面是怎么做的，好吗？
自制杂酱面的做法
大葱切成5或6厘米长的段，取2段切块，剩下的黄瓜切丝，切成5或6厘米长的段，切丝备用。剥两瓣大蒜和一小块生姜。将半个小洋葱切成小块，剩下的蔬菜切成5毫米的小块。
加入食用油，多一点，开大火，当油温达到70%时，调中火，将葱姜蒜葱爆香，翻炒几下，加入切碎的芥末，继续翻炒，加入两勺生抽和一勺生抽，继续大火翻炒胡萝卜和土豆丁，翻炒半分钟左右，继续翻炒肉末15秒，最后加入青椒粒、少许盐、味精一勺，翻炒15秒，即可上桌。杂酱就做好了，然后把一锅水大火烧开，放入面条，用筷子轻轻翻动，煮5分钟，捞出面条，淋上热的杂酱，撒上准备好的黄瓜丝，葱白切丝，做所有的工作。
尖端：
1、杂酱用的配料很多，但用量不多。取一小段，用厨房纸巾擦干，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏；
2.炒杂酱的油要多一点。杂酱吃完后油不要扔掉。用葱姜蒜葱芥末炒过的油很香，留着做菜；
3. 一定要用手工粗棒面才是最正宗的。有条件的可以自己揉面团，自己切面团；
4.煮面条时要注意火候，尽量用大火，等水开到快要出来的时候，调中小火，继续煮两分钟。
面条的营养价值：面条含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量。铜富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏等内脏器官的发育和功能都有重要影响。和心。
杂酱面主要由面条和酱料组成。在炸酱的内容方面，不必按照小编的制作方法，可以更加丰富。对我来说，杂酱是灵魂，脸是承载灵魂的肉。只有没有两者，才能达到完美。另外，肥胖的人和血脂高的人不宜多食，偶尔吃一些可以改善口感。
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