土豆是我最喜欢的蔬菜之一，尤其是薯条，味道真的是盖不住了，尤其是冬天，干炒的薯条，配上一碗热汤，不仅吃起来味道鲜美，还能补充身体热量，因为土豆的淀粉含量比较高，特别是加了辣椒之后，口感更佳。今天小编就给大家介绍一下干炸薯条的具体做法。
土豆2个（约400克）、干辣椒30克、葱1条（约5克）、老姜2片（约5克）、大蒜3瓣、生抽1汤匙（15毫升）、花椒1茶匙（5克） ， 小茴香种子
1/2茶匙（3g）、1茶匙（5g）辣椒粉、500ml油（实际用量20ml）
实践
1、土豆洗净，去皮，切成1cm厚5cm长的条状。将洋葱切成斜片。姜和大蒜切碎放在一边。
2. 中火烧热锅中的油，烧到60%时（将手掌放在锅顶，可以明显感觉到热度上升），放入土豆条，慢火煎至熟表面酥脆呈金黄色（约8分钟），然后捞出沥干油备用。
3. 锅内留底油，烧热，加入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒粒，小火炒香，然后加入葱片、姜碎和辣椒碎炒香直到香。
4.将炸好的土豆条放入锅中，加入盐和酱油，大火快速吸干水分，装盘。
尖端
1、如果想省时省力，可以直接买超市卖的速冻薯条，炸好后直接煮。
2. 刚炸好的薯条金黄酥脆，但是放久了会变软。油炸后应尽快煮熟食用。如果炒的时间长了，可以在煮之前再炒一下。
如果觉得干炸薯条比较麻烦，材料比较简单的朋友可以直接去超市买速冻薯条。提速后就可以直接烘干薯条了。这道菜一定要尽快做好，因为刚做好的薯条吃起来会很脆，过一会就会变软。这样就不会那么好吃了。
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