大豆的营养价值非常高。黄豆不仅可以用来做豆腐，我们平时做饭的时候也可以加入一些黄豆，这样也可以使菜肴的味道更加鲜美，营养价值更高。吃鸡爪的人，在煮鸡爪的时候，加点黄豆。鸡爪吃起来会有豆腥味，黄豆煮得很烂后，味道也很好。今天，想跟大家分享一下。我分享的是黄豆和鸡爪的具体做法。
材料
药材黄芪25克，当归15克，鸡爪12个，黄豆50克，香菇6个，调味盐适量
实践
1、将鸡爪的脚趾甲剪掉，洗净备用；黄豆洗净，浸泡8小时备用；香菇洗净，泡软，切片备用。
2. 将药材和食材放入锅中，加水盖过所有食材。用大火煮沸，然后用小火煨至材料煮熟。
3. 最后加盐调味。
药食性功效
草药：
黄芪补气，能带动当归的补血功能。
原料：
1、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，有补血养乳的功效。
2、大豆是“豆中之王”，蛋白质含量最丰富，含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁不仅含量高，而且很容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，大豆中所含的大豆异黄酮是一种天然的雌激素。
3、《本草》称赞香菇“极香可口，极品”。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸（人体所需的8种氨基酸，蘑菇中都含有）。前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体。蛋白质的基本物质。
这道菜的营养就不用多说了，因为鸡爪中的胶原蛋白含量非常丰富，尤其是对于女性来说，经常吃鸡爪可以起到美容的作用，而黄豆的营养价值蛋白质是最高的，还有一些人体需要的其他营养物质，平时可以多吃一点。
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