现在很多人都喜欢吃炖菜。因为炖菜做起来比较简单，味道也比较好，所以受到很多朋友的青睐，但是很多朋友喜欢吃炖菜却不知道怎么做。它很美味。炖菜有很多种。今天给大家介绍几种炖菜的做法。相信很多朋友都会喜欢吃的。
材料
老豆腐半块，红萝卜适量，麻辣腐乳半块，花椒适量，蒜头适量，小葱适量，油1汤匙
实践
1.锅里放油。油微热后，加入花椒粒，少许蒜末和葱花炒香，取出花椒粒，加入胡萝卜块（切得比豆腐块小），炒2分钟，再加入豆腐炒1分钟;
2.放少许冷水，盖锅盖小火煮10分钟，加入腐乳，小火煮3分钟（必要时加水）；
3. 待胡萝卜烂烂后，加入剩下的蒜末和葱花，沥干水分即可上桌。
材料
五花肉、大葱、姜（切片）、胡椒粉、八角、料酒、老抽、冰糖
实践
1. 将五花肉切成大块。
2.锅里的水烧开后，加入五花肉。水再次沸腾时，撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗去血。
3、锅内油热后，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加入五花肉翻炒均匀。
4. 加入料酒、黑酱油和冰糖翻炒至变色。
5. 加适量温水过五花肉，比红烧肉多一点水。大火烧开，炖一个小时。
6、粉丝洗净，不用泡软，让锅里的粉丝能吸收更多的汤汁。
7. 将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，继续小火煮15到20分钟，直到粉丝变软。
需要注意的是，炖菜的时候一定要加足量的水，否则炖的过程中很可能会粘锅，不仅影响口感，还可能导致食材烧焦.根据自己的口味加一些辣椒粉，或者直接在炖菜中加入一些干辣椒。
微信扫码添加客服