在饮食结构上，南方一些地区偏爱吃一些辛辣的食物。尤其是四川地区，这里做的麻辣味是最正宗的。有的人经常去四川旅游，遇到麻辣面，就会喊出麻辣的味道和麻辣的乐趣。但当我回到家想再尝尝那种美味时，我再也找不到那种感觉了。下面小编就给大家介绍一下麻辣面的正宗做法。让大家在家吃到正宗的麻辣面。
材料：
豆瓣酱、虾皮、花椒、红辣椒、油、葱、香菜、肉、青椒、盐、面粉、醋
实践：
1、面粉、盐、油和适量水和成面团（稍硬一点），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
2.水烧开后，放入面条。等面条浮起来煮一会儿，捞出来放在凉碗里。
3. 用家里的食材，青辣椒丁，肉丁，香菜碎，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾米。锅里放少许油，把红辣椒和花椒炒熟，捞出晾凉磨成粉。继续加入猪肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱和底油炒香，加适量水（有高汤最好）煮滚。
4、最后加入盐、虾米、香菜、辣椒和花椒，倒入碗里。如果你喜欢，你可以加更多的醋。
麻辣面的制作过程比较简单，最重要的就是调味。一定要仔细配置，才能找到最真实的感觉。用自己的心做好后，一碗香喷喷的麻辣面就出锅了。光是闻到辛辣的味道就能让你胃口大开，更别提再吃一口浓浓的面条了！
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