很多人需要上班或者工作学习所以经常没时间做饭，但是很多人想学简单好吃的菜，这样既省时又好吃，尤其是做很多菜的时候吃起来很简单，但是味道很好吃，所以如果你想吃简单好吃的菜，快来学习吧，那么简单又好吃的菜有哪些呢？
一、最简单的茄子做法：
茄子切成斜刀片，入油锅炸至软，取出茄子，倒出油，留少许，加入蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌酱油，小火炖1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。
省油方法：茄子切成斜刀片，在水中浸泡几分钟，取出少许晾干，锅内加油（量与平时炒菜的量相近），放入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌生抽，小火炖几分钟，加入胡椒粉和少许味精。
二、排骨海带汤：
将生排骨和海带加入冷水中，用中火煮沸。当你要打开时，撇去脸上的泡沫。开，改小火，保持开不开的状态，直到排骨烂了，加盐就可以了。吃的时候在碗里加入胡椒粉和少许味精
三、鲜墨鱼和干墨鱼的做法。
墨鱼干：用冷水浸泡几个小时。你可以在两者之间换水，这样墨鱼就会有嚼劲。不要放碱。
墨鱼洗净：剥去墨鱼身上的薄膜，取出骨头和内脏，洗净。
新鲜墨鱼的制作方法：
青椒鱿鱼丝：
将墨鱼切丝，锅内水烧开，水少一点，将墨鱼丝放入水中，捞出待用。水别扔了，可以在下面吃，很新鲜。
里脊肉切丝，加少许盐和玉米淀粉拌匀，加少许油，拌匀。
锅里放油，烧热油，加入肉丝，炒至熟，加入青椒丝，青椒会变色，倒入墨鱼丝翻炒，加少许水，加盐，胡椒粉，少许钠谷氨酸，炒几下。
墨鱼干烧肉：
- 烤五花肉或不加盐的直排。
将墨鱼切成大块的麻将。
好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒水，加料酒，加少许海天酱油上色，加海天酱油，煎几下，加水把鱼淹没，用小火（保持水开但不要开）1-2小时，如果你觉得它烂了就可以了，大火捞出水，不要太干，加入胡椒粉，味精少许，糖少许，香葱少许。结束。
炒菜虽然很简单，但是要掌握火候的控制，选料的时候要注意是否新鲜，这样才能保证炒出来的菜好吃，喜欢炒菜吃-炒。人们要注意调味品，可以根据自己喜欢的口味添加调味品。
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