老干妈是一种简单的混合酱。很多人都喜欢吃老干妈，特别是有些人忙的时候，晚饭可以吃点老干妈，但是老干妈不仅可以当酱吃，老干妈还可以炒肉丝吃，可以保证菜品的鲜美.喜欢吃的人可以试试。那么老干妈炒肉丝是怎么做的呢？
这道颜值不高的菜，是湖南每家农家乐必吃的招牌“土菜”，正处于广州人“平、美、正”消费的正中。
看法。
主料：去皮五花肉400克、鲜辣椒两个、盐、味精、酱油、香油等。
实践：
1. 去皮五花肉洗净切小片，用酱油腌制；将新鲜辣椒洗净，切成小片。
2. 先在锅里放少许食用油，煮至熟，加入酱油腌制的五花肉，炒熟后均匀地放在盘子上。
3. 重新起锅，将辣椒干炒至表面烧焦，然后加入食用油，大火煎熟，然后倒入刚刚炸好的五花肉。补充：先给肉调味（盐、玉米淀粉、糖、酱油、油等）
根据个人口味加入适量调味料，加入少许香油，搅拌均匀。
要点：关键是要渗透辣椒、食用油和五花肉的味道，所以最后一道工序最重要，掌握
介绍说，要味道，不要在意外观，味道越深越正宗。
在老干妈炒肉丝的制作过程中，虽然炒出来的菜色不是很好看，但是可以很好吃。选择油炸肉时，注意在油炸的过程中不要太热，否则会导致肉被炸焦。焦糊的现象导致不好吃，可以根据自己的口味添加一些其他的食物。
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