相信大家对泡菜都不陌生。有人觉得奇怪，也有人觉得很好吃。腌制的泡菜吃起来非常安全放心，不用担心会不会添加食品添加剂。粮食不安全等问题，所以在下一篇文章中，我们将了解酸泡菜的腌制方法。
朝鲜的酸辣菜有两种。一种是少量酸洗，使用小桶或罐子。这里有很多腌制方法：
1、用料：白菜、白萝卜（这是主料，小陈三兄弟每年要腌两个大缸，用了一百多斤白菜和几十斤白萝卜）、苹果、梨、胡萝卜、鱿鱼、盐、糖、干红辣椒
二、制作方法：
1 把整颗卷心菜放在一个罐子里，用大锅烧开淡盐水，待凉后倒入罐子里，以免盖住卷心菜。这一步是为了去除卷心菜的绿色味道。
2同时，将苹果、梨和胡萝卜切成细条。将鱿鱼在清水中煮熟（不加盐和任何其他调味料）并将其切成碎片。将红辣椒浸泡在温水中软化，去除种子并切碎。大蒜做成蒜泥（不想吃蒜的可以跳过这一步。）把上面的材料放在一起，加盐（多）和糖（或多或少，根据个人口味）搅拌均匀.拌匀后放入密封容器中密封发酵。 （这一步叫调味，酸辣味好不好就看调味了）
3 大约十天后，将白菜腌制并枯萎。取出卷心菜，用水冲洗干净。同时将罐内的卤水取出，刷罐。然后将准备好的材料一层一层地均匀地铺在卷心菜上。将白萝卜放在缸底，然后将涂抹好的白菜一层一层的铺在萝卜上。再次将盐水煮沸，待其冷却后倒入水箱中，一定要盖住卷心菜。一切完成后，密封水箱。大约需要三十天才能吃完。
在文章中，我们了解了酸泡菜的腌制方法。事实上，这很简单。在生活中，我们只需要做详细的准备。有了我们介绍的食材，相信几天之内就能做出美味可口的泡菜。
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