由于外面的食物卫生差，很多人喜欢在家里做包子，但发现面粉和酵母的比例很难把握，而且蒸出来的食物色泽很差，很干，很不好吃.面粉和酵母的比例，同时还要知道包子的做法。让我们来了解一下面粉和酵母的比例以及如何制作馒头。
面粉和酵母的比例主要是1：100，酵母1，面粉100，制作时要注意用量。
原料：
酵母500g，糖40~75g
零件方法：
1. 将速发粉（即面粉和酵母）和适量糖在容器中混合后，最好与牛奶在30°下混合。 （牛奶蛋白可以强化面筋，面条不易断，包子更有弹性和蓬松，所以养面效果更好，面团膨胀，香气浓郁。如果想增加营养味道，也可以加两个鸡蛋，然后牛奶要适当减少，如果没有牛奶，也可以用温水代替，揉至顺滑。
2、将面团揉至光滑后，放在温暖的地方静置十五分钟，等待发酵变大。
3.揉成光滑的长条状，用它均匀切成小块，也可以根据个人喜好揉成任意形状（如果喜欢甜的，这个时候需要把皮擀开，然后就可以了加入红糖做馅。或者你喜欢的任何东西。把它包起来。
4、放入蒸锅加温水，五分钟后用开水蒸12分钟左右。加热停止后，锅不能立即煮熟，需要两分钟让他冷却。
防范措施：
1、面团里的水不能太热，否则会杀死酵母。这样馒头就不会起来了。
2. 每种成分可根据个人口味添加。
3.加热停止后，锅不能立即煮熟，等待两分钟让他冷静下来。
面粉和酵母的比例是固定的，但也可以在生产过程中现场使用。第一次可能会出错，但多试几次就可以熟练地做出来了，面粉和酵母的比例会更准确。人们在家里自己做饭的时候要注意卫生，防止不卫生的食物引起肠胃不适和对身体的伤害，所以一定要注意。
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