在炎热的夏天，人们喜欢吃些冷的东西来降温，尤其是运动后，更想吃一个牛奶冰淇淋。所以，牛奶冰淇淋是人们夏天不可缺少的东西，很多人都爱吃。不管是大人还是小孩，有些人还会在家里的冰箱里存放一些商品，这样一热就可以随时食用。但是很多人不知道如何自己制作。让我向您介绍如何制作自制牛奶冰淇淋。
原料配方：
500g鲜奶、12.5g奶油、150g糖、100g蛋黄、食用香草精
制作方法：
1. 将称重的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
2.然后将煮好的鲜奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀，然后移到另一个容器中，用小火慢慢加热，使温度保持在70-75°C。不断搅拌，然后停止加热。
3.待温度逐渐下降至有一定稠度后，用细网筛（或干净纱布）过滤，滤液冷却后加入奶油和食用草本精华，放入另一个干净卫生的容器中冷冻, （其体积比原来增加了 30% 到 50%）。
4.冷冻的牛奶冰淇淋可以立即食用。还可以添加工艺和配件来制作三色和坚果冰淇淋。
以上内容是对自制牛奶冰淇淋做法的介绍。希望大家在学习之后，已经了解了自制牛奶冰淇淋的做法。现在的食品安全确实令人担忧，不如自己在家做，既健康又省钱，而且制作方法简单，一点也不费时。可以成功制作出甜美的自制牛奶冰淇淋。
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