拉红薯，这是一道自然会受到大部分小朋友青睐的甜点。只是，这顿饭，对于那种从来没有做过的人来说，可不是那么容易的，更别说没有人教了。当然，如果你不知道怎么做，别担心，因为，下面我会教你如何做这道美味的菜。
做白菜的关键：一是炒料，二是炒糖！方法是这样的。不同的原料含水量不同，所以必须采用不同的方法。
比如淀粉较多的山药、红薯、土豆等可以直接炒；苹果、香蕉和含水量高的肉制品宜用糊煎。煎的时候火不宜过大，最好炸至金黄色。
炒糖主要是油炸。
需要注意的是，倒醋的时候一定要准确。不要一次倒很多。醋加多了，会结成糖浆，拉不出来丝。终于， 说说画红薯的全过程： 材料：红薯、熟芝麻、糖、油。
做法： 1. 红薯去皮切块，放入油锅炸至微黄色，捞出。需要注意的是，在炸红薯之前，要在红薯外面铺一层面糊，然后放入锅中炸，面粉加水搅拌成糊状即可。
2.锅里加水，烧开后加入糖，翻炒至糖变浅黄色，加入炒好的红薯，翻炒至糖均匀挂在红薯上，撒上芝麻。将其放入预先涂油的平底锅中，然后收工。
最主要的是，煎糖的过程相当烦人。因此，您必须使用中火来炒糖。如果火太高，糖的颜色会更深，难看。对于炒糖，你应该用油和水来炒。油炸较难，易糊。在水中煎炸更容易。一般糖和水的比例是2:3左右，一般是2两糖和3两水，记得用锅铲不停搅拌，直到糖融化起泡，因为红薯已经炒好了，这样只要把红薯上锅盖上糖，就可以了。
以上是详细步骤。看完是不是觉得很简单？当然，如果你还有点迷茫，我建议你多做几次。俗话说，熟能生巧。还有，吃这道菜做菜的时候，记得趁热吃比较好，当然要注意不要烫到。
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