虽然大街小巷随处可见包子的身影，但好吃的包子在不寻常的做法中也独树一帜。包子是一种很容易消化的食物，普通人吃起来很方便。淀粉发酵后吃起来很香。下面介绍一种比较少见的包子做法。在家有空的网友可以试试。
北方传统的老面馒头是用酵母（老面）做介绍的，就是每做一个馒头，就留下一小块面团，叫做酵母，丢进碗里或者保鲜用的面粉（但两者都不能超过一个月，现在一般都放在冰箱里）），下次蒸馒头的时候作为发酵的底漆。随着时代的发展和科学的进步，市场上出现了各种发酵培养基，并有很大的替代发酵剂的趋势，如酵母粉、发酵粉等。但是用这种老办法蒸出来的馒头，味道总是稍逊一筹。
与现代、新型发酵方式快捷、操作方便相比，传统发酵面具有耗时长、技艺难、品质不稳定等缺点，但也有其不可比拟的优点：风味好、面条丰富。香气扑鼻，蓬松而不失肌肉。
面粉、牛奶、奶油、鸡蛋、酵母、糖、盐。
做法： 1. 将牛奶加热至温牛奶，将奶油回温。 2、酵母和等量的糖混合，用温牛奶溶解，静置至少10分钟，直到酵母液表面有很多泡沫。 3. 鸡蛋打散，与奶油混合，与酵母液混合。我用了与牛奶和三个鸡蛋差不多量的奶油。 4. 将面粉加入酵母液中，揉成柔软的面团。让它静置，直到面团膨胀并变大一倍。我的面条比平时软得多。 5. 将发酵好的面团分成等份，揉成包子的形状，静置一会。 6. 将蒸好的包子放入水屉中蒸熟。
馒头做好了，要小心了。包子虽然很软，但是大块的包子噎死是很危险的，尤其是家里有小孩吃包子的时候。现在，馒头很好吃，别噎着。吃馒头要小心。
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