一提到干章鱼，我的口水就止不住了。很多人喜欢在餐馆点这道菜，因为它很好吃。干的青豆稍微焦了。味道，章鱼海鲜的鲜味，很让人上瘾，再加上酱油，真是动了食指，说说章鱼的做法吧。
主料：鱿鱼须。配料：青椒和红椒。调料：葱姜饭、淮盐、淀粉。操作：鱿鱼洗净，干淀粉和油洗净，青红椒切丝。放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加入淮盐和辣椒油，加入葱姜黄豆炒匀。特点：红白相间，清新微辣。
干炒鱿鱼的自制做法
原料：鱿鱼500克，干红辣椒10克，芹菜100克，葱、姜、盐、糖、料酒、味精。
准备工作：鱿鱼洗净，用盐、糖和料酒腌制10分钟，葱姜切成粳米，芹菜切成5毫米见方，30毫米长的细丝。
烹调方法：将腌制好的鱿鱼放入温油中煎控水分（避免溅油）至变硬，捞出沥油。锅里留底油，锅里放葱姜米，加糖，干红辣椒，芹菜，快速翻炒，找盐，炒至红辣椒香（不能焦黄烧焦)，加入味精，将香油倒出锅装。
注意不要使用淀粉，因为它会影响鱿鱼须的韧性。
干鱿鱼丝
原材料： 原材料：
主料：鱿鱼干250克。原料：猪肥瘦肉100克，冬笋净80克。调料：精盐5克，生抽2克，绍兴酒6克，味精2克，香油2克，熟猪油100克。
制作方法：（1）选择大而细的鱿鱼干，去掉头尾，切成长6厘米、宽0.4厘米的细丝，用温水洗净，挤出水分备用。 (2)将猪油、瘦肉切成6厘米长、0.4厘米厚的丝。网冬笋也是如此。冬笋用水泡一会，洗两遍，沥干备用。 (3)起锅大火，放油入80%大火，放入鱿鱼翻炒，烧开绍酒翻炒，加入猪肉丝翻炒，然后加入冬笋翻炒均匀，翻炒至鱿鱼微卷，肉丝出香味后，加入盐和酱油，继续翻炒至香，加入味精，淋上香油。特征： 这道菜干香可口，冬笋酥脆。是配酒的佳肴。
小编真是写到这了，口水都剩下了。它非常香、味美、营养丰富。在家里，你不妨试试看。方法简单，食材在市场上随处可见。用起来非常好吃。上瘾。鱿鱼是一种容易消化的食物。
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