小二鱼，学名马面鱼，因其肉厚、刺少，深受各大火锅店食客的喜爱。但随着爱吃的人越来越多，需求量越来越大，渔获量逐年增加，大鱼难见。松鼠是一种干制海鲜，富含蛋白质。那么如果你想自己学做一碗美味的鱼干，可以看下面的方法。
鱿鱼的营养价值
鱼肝油可用于制作鱼肝油。肝脏占全鱼重量的3.9-7.4%，含油量高达50-60%。腻子也可以代替桐腻子。鱼骨可以做鱼片罐头，头皮和内脏可以做鱼粉。鱼皮可制成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含有多种氨基酸，而且容易被人体消化吸收。因此，它是幼儿和一般体弱者的良好营养食品。但制备的食用蛋白具有特殊的鱼腥味，会影响其实用价值。
材料：鱼1条、肉末、胡椒粉、盐、红辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、老抽、淀粉、葱花
1. 选择容易入味的小鱼。洗净后加少许盐和料酒腌制片刻，去除腥味，在鱼身上画上花纹。
2.葱姜蒜切块，红辣椒切小块，准备一些肉末。
3. 将锅烧开，将鱼煎至两面金黄，装盘备用。
4. 将豆瓣酱和剩余的油一起翻炒至香，加入蒜末和姜末一起翻炒。
5.然后倒入肉末翻炒片刻，放鱼，料酒，放水没过鱼，放少许酱油，醋，大火煮开，小火慢炖，汤的味道进入鱼肉，这样会更入味。
6.汤汁差不多的时候，加入红辣椒粒，加少许白糖和味精收干，撒上葱花即可食用。
按照上面的制作方法，相信是非常容易学习的。全身都是宝。虽然大家都爱吃，但我们应该好好珍惜，合理开发利用。再好吃，我们也不能吃太多。我们的天然食物链是相通的，我们必须适度进食。
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