牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，还可以提高人体的抗病能力。它是一种受欢迎的食物。炖牛肉干总是有嚼劲，越吃越吃不消。想吃牛肉，又怕外面买的时候，不妨学学自己做牛肉干。下面小编就给大家分享一下干炒牛肉干的制作方法，希望大家可以做的更好吃。
那个时间：30~60分钟，主料：牛肉（里脊）500g食用油半碗，香油一勺。辅料：盐、姜丝半碗、干辣椒1两、花椒1两、料酒3汤匙、酱油、香料少许、糖少许、熟白芝麻少许。
干炒牛肉干的做法步骤
1、牛肉洗净，泡水去腥味。 10分钟。
2. 将牛肉切成方块，注意将牛肉横向切开。将水泡一会，挤出血水。
3. 在肉丝中加入两大勺料酒、少许香叶、桂皮、八角、姜和葱。腌制15分钟。
4. 在腌制过程中，将姜和葱切丝。将干辣椒切成小块。
5、腌好后，把肉丝捞出，再次挤出血。倒入半碗食用油，加热至七分钟，加入牛肉丝，大火翻炒。加少许盐，但不要太多，稍后再加入酱油，只是为了软化肉。 10分钟后关火。取出牛肉，放在一边冷却。
6. 约10分钟后，将半汤匙香油、切碎的干辣椒和花椒粒倒入锅中。小火炒香，加入牛肉，转大火翻炒5分钟。然后关火，等待牛肉冷却。 （这样做的目的是为了防止牛肉在里面烧焦）
7.冷却10分钟后，再次翻炒。加入少许味精、盐、糖和3汤匙酱油。喜欢有点干的可以翻炒一会；喜欢肉多的可以少煎一会儿。就个人而言，我更喜欢牛肉干。
8. 出锅后，装盘。撒上煮熟的白芝麻。然后放入冰箱冷藏一会更入味。
小贴士：可以多做些牛肉干，放冰箱冷藏，因为牛肉富含油脂，可以保存一两个星期。 2、牛肉干在炒的过程中，注意冷却。否则容易油炸、烧焦，不好看，吃起来很干。
看完小编分享的制作方法，忍不住想尝试一下，不过需要注意的是，牛肉干虽然好吃到嘴巴都停不下来，但是一周吃一次牛肉还是可以的.别吃太多。此外，最好少吃牛肉脂肪。摄入过多对健康不利。老人和小孩一定要少吃，这样会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。
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