首先，无论你想做什么菜，都得精心烹制，这样才能做出好吃的葱油饼。做葱油饼的时候一定要控制好火候，这样才能做得特别香脆。一定要细心、耐心、细心做，否则葱油饼不会很好吃，馅料也要精挑细选。
葱油饼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜。将面粉、盐和糖放入盆中，倒入开水，用筷子搅拌散热，再加入冷水搅拌成光滑柔软的面团，盖上湿布饧半小时；将油加热至非常热（烟雾）并倒入糕点材料并充分混合制成糕点以备后用；将发酵好的面团分成8等份；推出其中一个，并在表面涂上糕点；卷起，卷成长条；用手压平，然后卷成薄饼；平底锅放少许油烧热，放入薄饼，煎至两面金黄。油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、开水100克、冷水40克 少许、100克开水，40克冷水
1、将面粉、盐和糖放入盆中，倒入开水，用筷子搅拌散热，再加入冷水搅拌成光滑柔软的面团，盖上湿布饧半小时；
2.将油烧热（冒烟），倒入糕点材料中搅拌均匀，做成糕点备用；
3、将发酵好的面团分成8等份；
4.取其中一个，擀薄，表面涂上酥皮；
5、卷起卷成长条状；
6、将长条卷成球状，收口捏紧； 7、用手压扁，然后擀成薄饼；
8. 平底锅烧热少许油，将蛋糕片煎至两面金黄。
至于葱油饼，相信你也遇到过不少，但是自己做起来还是挺难的。揉面团时需要额外的耐心。不要害怕累。煎饼的韧性发挥出来，煎饼不宜加热太多，会被烧焦，适度的活力就好。颜色金黄酥脆，用筷子夹起来。
微信扫码添加客服