泡椒蛙是一道很受欢迎的川菜。青蛙的肉质鲜嫩，整道菜又酸又辣，能起到很好的开胃效果。而且，青蛙等食物的营养价值也非常丰富，尤其是蛋白质含量非常高，适当食用一些对人体也很有好处。那么，就让小编来教大家如何制作这款美味又营养的泡菜吧。
原料：
蛙(Frog) 腌姜蒜 料酒 蚝油 麻油 腌辣椒 李锦记 特级酱油 黑酱油 糖油 盐 淀粉
详细步骤：
1 将青蛙宰杀后，可以在这一步向摊主寻求帮助；将蛙洗净，用糖、盐、淀粉和料酒腌制10分钟；大蒜捣烂，姜泡水，切片；将头抽、老抽和蚝油倒入碗中搅拌均匀
2 锅内放油，烧至40%左右，将腌制好的青蛙倒入锅中，中火煮熟，即可上桌
3 将炒锅洗干净，再放油烧至60%火，放入蒜头小火炒香，转大火放入泡椒和泡姜炒香
4 倒入蛤蜊翻炒均匀，倒入适量开水，小火炖三分钟
5 倒入头抽酱油、老抽和蚝油的混合汁，大火煮至酱汁浓稠，倒入香油即可食用
青蛙的功效与作用：
蛙肉性凉，味咸，是滋补元气、治疗脾虚的营养食品。可治阴虚所致的牙痛、腰痛和久痢。
1.补钙
青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，可以帮助青少年的生长发育，缓解更年期的骨质疏松症。
2. 健康与美丽
含有维生素E、锌、硒等微量元素，能延缓身体衰老，滋润皮肤，预防癌症。
3.补品
蛙肉是一种滋补元气、治疗脾虚的营养食品。
泡椒做鸡肉的时候要注意鸡肉一定要煮熟，因为鸡肉中含有一定量的寄生虫卵，只有高温才能杀死，所以一定要加热到一定时间才能吃。它煮熟了。因为腌制的青蛙是辛辣的食物，所以不要经常吃。
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