不管你出生在南方还是北方，无论你出生在官员家庭还是平民家庭，你都应该熟悉葱油饼。如果做葱油饼的方法没有一千种，至少有八百种。你很难说哪个是正宗的，哪个不是。那么，最好吃的就是我们的首选。接下来我给大家整理一套葱油饼。煎饼的做法。
葱油饼的特点：咸、香、脆，充满葱香味，尤其是刚出锅时，色泽金黄，表面酥脆，内层分离。多吃几口，感觉有点上瘾。
这道美味的葱油饼，关键是要用“热面”，在面粉中加入70-90度的热水，边加边搅拌，使部分淀粉糊化。糊化后，淀粉可以更锁住部分水分，使面团更柔韧，更容易处理和成型。
如果用同样比例的冷水揉面团，面团太软了，根本无法成型。因为含水量较高，所以用热面做的面条会更软更香。
1）用微波炉加热水，直到杯壁出现小气泡，加入面粉碗中，边加边搅拌。 2）和脸。
3）继续揉面团，使其均匀光滑。
4）揉好的面团放在羊皮纸上，不然会粘在台面上。
5）在面团上放一个大碗，防止水分蒸发。此时唤醒面团并准备葱。
6) 将红葱头洗净切碎。
7）撒上盐。
8）滴香油，滴的时候要大方！
9) 加入磨碎的白胡椒。搅拌均匀，洋葱就做好了。
10）当葱准备好时，面团也醒了。将面团切成3块。用手捏成一个长方形。
11) 用擀面杖把面团擀成尽可能薄的，长50cm，宽35cm。
12) 将黄油分成三份，每份约15克，取一份黄油用手抹在擀好的面团表面（减肥的mm可以用猪油代替黄油，饱和脂肪酸猪油的含量比黄油还要低）。
13) 将红葱头铺在面团上。
14) 将面团从长边擀开。
15) 慢慢往前滚，尽量滚紧，把里面的空气赶出去。
16) 已经卷好了。
17) 将擀好的面团两端捏紧。
18) 取5cm的段做葱油饼，这样一卷可以做10个。折断面卷时，扭捏捏捏，尽量减小横截面积。
19）这就是拧开的面团卷的样子。
20) 将面团沿纵轴卷起，压成蛋糕状。一个葱油饼就做好了。
21) 将橄榄油倒入不粘锅中。
22) 将葱油饼放入锅中。
23) 煎至两面金黄。
24）葱油饼外酥内嫩，层次分明，香香可口。
相信你在尝试几次之后就会掌握以上方法。其实，对于葱油饼的做法，每个人、每个家庭都有自己的口味和理解。您可以使用上述方法进行创新组合。它不仅味道鲜美，而且还能为心情带来欢乐。
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