很多人都知道吃鱼对身体很有营养，尤其是很多人喜欢用鲈鱼熬汤。鲈鱼的汤味甜，鱼腥味清淡，营养丰富，但很多人用鲈鱼做汤。 ，我还没有掌握做它的技巧，也不够原创，所以小编就来介绍一下鲈鱼汤怎么做才最好吃。
材料
原料：鲈鱼一斤，豆浆约250ML，各种香菇若干，配料：葱、姜、料酒、淀粉、蛋青等。
实践
1. 将鲈鱼切成蝴蝶片。用少量盐、味精、蛋绿和淀粉调味鲈鱼片10分钟。
2. 锅热后，加入少量色拉油，放入鲈鱼的头、尾和骨头炒片刻，然后加入料酒和豆浆，煮沸，小火慢炖10 分钟。然后开火放入各种香菇，煮熟后关火。
3.和第2步同时，另一面烧开一锅水，放入鱼片，待鱼片变白时捞起。
4.将鱼片打散到2的汤里，装盘，撒上一些葱花或香菜碎。
尖端
1、豆浆滚后容易溢出，容易起泡，所以炖的时候一定要用小火。
2.蘑菇一般都是新鲜的，但也可以加些干香菇来增强香味
3.我放蘑菇的时候只放盐在汤里。汤里没有味精了，因为已经够新鲜了。
鲈鱼的营养价值：
大家对DHA并不陌生。这种被称为“脑黄金”的物质是目前公认的大脑营养素，也是青少年增强智力、增强记忆力、提高学习能力的必需营养素。但DHA仅存在于鱼类和少数水生动物中，其他食物如谷物、大豆、土豆、畜禽肉类、蔬菜、水果等几乎不含DHA。
很多人认为只有海鱼才含有DHA，其实不然。
国家粮食局科学院研究人员研究发现，除鲤鱼和草鱼外，海鱼和淡水鱼的脂肪中都含有一定量的EPA和DHA。尤其是淡水鱼，肌肉脂肪中的DHA含量在所有被测样本中居首位。
值得注意的是，DHA不耐高温。一旦超过它的加热温度，它的营养就会流失，所以。为了避免食用时鱼肉中珍贵的DHA流失，还要注意合理的烹调方法。建议用蒸或炖的方法，不要炒，因为炒的温度太高，会失去菜的生意。
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