说到麻辣干锅，很多吃货都流口水了。各种肉类、蔬菜、海鲜都经过特殊的烹饪工艺和独特的食材，打造出麻辣干锅独特的味道，尤其受到很多年轻人的追捧。 Mala Griddle 美味的秘诀是什么？小编今天给吃货们送福利，把好吃又好吃的麻辣干锅的食谱都告诉了大家。
虾，半斤或一斤无所谓，洗净沥干水分。用剪刀从每只虾的脖子到尾巴剪出一条线，方便以后煮的时候入味（点击右侧更多点心技巧查看更多相关文档）。洋葱，最小的麻辣干锅法，剥去皮，切成方形块。青椒一个或两个，洗净去籽，切成方形块。
麻椒，即四川花椒，在所有主要的自由市场调味品摊位都有出售。一定不能少。用手抓住它，至少半把。麻辣干锅海椒的做法，四川花椒，比北方干椒肥，各大自由市场也可以买到，如果没有，北方红干椒也有。如果要量化的话，至少需要30-40个辣椒，其中一半可以掰成两片，剩下的可以留一个整体。姜，切片。大蒜，六瓣，切片。
做法：平底锅放油，油一定要多，至少不能盖过所有即将放入的虾。油烧热下入虾，直到每只虾呈金黄色，捞出沥干油。从干锅起锅的方法，炒锅，放油，烧热，然后转中小火，以免快炒的辣椒和麻椒变糊，加入辣椒和芝麻辣椒，姜和大蒜切片，炒香。和辣，加入虾，洋葱，青椒，盐，糖，少许料酒，翻炒至入味，然后出锅。
看完小编上面提到的麻辣干锅食谱的完整清单，吃货们会不会自己动手做麻辣干锅呢？哈哈，小编认为虽然步骤比较复杂，但也挡不住吃货们对吃的热爱。准备好食材，熟悉步骤，带上小伙伴自己动手做麻辣干锅吧。
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