很多人都非常喜欢吃鸡爪。鸡爪也是十一到十一鸡爪很常见的民间小吃，咬起来感觉非常好吃。制作鸡爪的方法有很多种。你可以直接煮它们或制作它们。泡椒鸡爪，或者红烧鸡爪、卤鸡爪，都很好吃，但是有些人做不到。今天我们要做一个辣椒鸡爪。
鸡爪是一道经典的汉族小吃，由川菜和粤菜制成。多皮、筋、富含胶体。常用于汤中，也适用于炖菜和调味汁。如：红烧鸡爪、酱鸡爪。质地厚实，也可以带骨煮熟食用。
麻辣鸡爪的做法很简单，你先准备材料：鸡爪500克，葱半个，姜3片，大料2个，干辣椒一小把，麻椒50克，10个茴香粒
，3片香叶，30ml老抽，5g盐，5g糖，5g茉莉粉，十三香，黑胡椒，肉桂。
方法/步骤：将鸡爪洗净，剪掉指甲，备用。锅中倒入水（可以没过鸡爪）烧开，然后加入鸡爪煮开，撇去浮沫，继续煮一分钟，捞出沥干水分。锅中倒入油，大火烧开，待油五成熟时，加入葱姜片，炒香，加入八角、干辣椒、麻椒、月桂叶、孜然、桂皮，翻炒大约5分钟后，倒入水盖住鸡爪。然后加入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮。烧开后放入焯过水的鸡爪等。锅烧开后盖上锅盖中火煮30分钟。煮好后，将鸡爪取出晾干，淋上香油浓汤。
但需要注意的是辣椒鸡爪不能吃太多，因为辣椒、孜然和胡椒粉还是很多的，吃多了容易长痘痘，而且鸡爪中含有大量激素物质、吃太多还容易长痘痘，甚至会导致性早熟。孩子们一定要注意。
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