我们都知道蚕蛹是蚕宝宝脱下的壳，可以入药，所以像蚱蜢、蚂蚁、蚯蚓、蝎子等，都是可以食用的。蚕蛹干其实是一道非常有名的炖菜。也很有营养，但在家里做这样的食物是很少见的，一般都是在饭店吃。下面就来说说蚕蛹的干燥方法。
方法一：
1、干红辣椒切段，葱姜蒜剁碎备用；
2、蚕蛹洗净后，加水煮沸；
3、冷却后，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉中间的硬核；
4、蚕蛹与少量盐、料酒、淀粉混合；
5.取油锅，油50%热时，放入蚕蛹，小火慢炒；
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；
7.锅内留少量底油，小火爆香花椒粒；
8. 将花椒粒推到一边，继续用小火翻炒小葱、姜、蒜末；
9. 将葱姜末的水搅拌一下，推到一边，加入红辣椒，翻炒至出香味；
10.加入炒好的蚕蛹，中火翻炒2分钟左右，直到锅里的油收干；
11、加入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可上桌。
方法二：
1. 香菜洗净切段，葱姜剁碎备用。
2.锅中加入适量水烧开，放入洗净的蚕蛹焯2分钟。 （在微波炉中烘烤一分钟以去除多余的水分，此步骤可以省略）。
3. 锅中加入少许植物油。油温70%左右时，加入葱姜末炒香，再加入干红辣椒丝炒香。倒入蚕蛹翻炒3分钟。翻炒出水，然后撒上少许盐、胡椒粉、辣鲜、孜然粉，撒上香菜即可关火。
上面提到了干炒蚕蛹两种制作方法。蚕蛹中含有大量的蛋白质和氨基酸成分。不管是老人还是小孩，不管是男人还是女人，吃它对身体非常好，是一种很好的补品。尤其是身体虚弱的人，多吃这道菜可以补气活血，强身健体。
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