金针菇是很多人喜欢的食材，但是因为金针菇比较容易吃，所以一定要处理好。金针菇炖豆腐是绝配。金针菇和豆腐都非常有营养。食材的味道比较鲜香。接下来，我们将详细介绍金针菇炖豆腐的做法。
主料：内酯豆腐一盒、金针菇一小把
辅料：盐、拌饭酱一汤匙、番茄酱一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、淀粉水3-4汤匙、水半碗
练习步骤：
1.锅里放水，加一勺盐，煮开，准备豆腐和金针菇。切掉金针菇的根，洗净。
2.取出豆腐，切开，倒入沸水中，煮5分钟。
3.小心取出豆腐，沥干水分，取适量淀粉和水调成淀粉水。
4. 热油锅里把每块豆腐均匀裹上淀粉，把豆腐放进去煎，记得翻个面。
5. 取出豆腐，装盘，将豆腐酱拌匀。注意淀粉水不要放太多，否则最后的酱汁会太浓，难看。
6. 将金针菇和酱汁倒入锅中，小火煮，用木铲搅拌，煮至冒泡。把酱汁倒在豆腐上，撒上葱花，就完成了。
尖端：
1、豆腐用盐水煮开，这样豆腐就不容易破了。
2.我没有把淀粉水弄得很稠。主要原因是酒店的豆腐皮很薄。如果很厚，豆腐皮会很厚。
3.取3-4汤匙淀粉水。如果放太多，酱汁煮熟时会变成一团。
4.由于金针菇的量很少，最后一起煮就可以了。
5、如果不喜欢太酸的醋，可以少放。
以上内容是关于金针菇炖豆腐的做法，因为每个人的口味都会有一些差异，有的人喜欢吃清淡的，有的人喜欢吃辣的，这个可以在烹饪的时候改变，当然是为了做出豆腐味道更好，可以先炒豆腐。
微信扫码添加客服