鱼的制作方法有很多种。相信大家都吃水煮鱼、红烧鱼、鱼片。不过，相信很多人都没吃过豆腐鱼。一听名字就觉得很美，一定很温柔吧。它看起来又滑又好吃。今天就带大家了解一下豆腐鱼的做法。希望没吃过的朋友也能有机会尝尝它独特的美味。
主料：草鱼1条、豆腐1盒
调料：色拉油适量、盐适量、生抽少许、葱适量、姜少许、胡椒粉适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、淀粉少许、蛋清1个、郫县豆瓣酱2汤匙、水适量、黄酒1茶匙、花生适量
实践：
1. 将鱼洗净，切掉鱼头和鱼尾，将鱼身切成两片，切成薄片
2. 鱼片用料酒、淀粉、蛋清、酱油、姜丝腌制
3. 将豆腐片放入沸水中煮沸
4. 用少许热油将干辣椒炒香，取出待用。碎花生
5.锅里放油，放入切好的姜、葱、蒜，炒香后加入干花椒粒
6.放入郫县豆瓣，炒红油
7. 加水或高汤煮沸，根据口味加入酱油、盐和1茶匙酒调味
8.放入豆腐，煮熟后放在锅底
9.倒入腌制好的鱼片，用筷子打散，鱼片变白时关火
10.将步骤5的材料倒在豆腐上
11. 撒上花生、炒干辣椒、葱花
12.把锅里的油加热到80%热，倒在上面
以上就是今天要给大家介绍的关于豆腐鱼做法的介绍。希望大家对制作方法有详细的了解。鱼是每个家庭经常吃的食物。它很好吃，而且很无聊。最好尝尝这个味道。相信大家都在期待它的美味。如果你熟悉制作方法，你明天可以练习。
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