在寒冷的冬天，很多人都会点一碗清汤牛肉面，吃个煎饼等，玩得不亦乐乎。情况确实如此。清汤牛肉面不仅味道鲜美，而且具有驱寒提神的优点，这也是大家喜欢的原因。有人认为在家做清汤牛肉面不适合，因为比较难；事实上，事实并非如此。掌握了以上方法，在家也可以做清汤牛肉面。
1、清汤牛肉面的制作步骤：
1. 牛肉洗净，切成稍厚的片。
2. 将牛肉片放入冷水锅中，大火煮开，继续煮2-3分钟，直到血迹都沾上，然后取出。
3. 锅洗干净，加足量热水、牛肉，和一个装有洋葱、姜、花椒、八角、月桂叶的饭盒，再加入少许料酒、白酒、米醋。
4.大火烧开后转小火保持汤水微开，盖上盖子不溢出，这样可以炖2小时左右。
5、根据吃的人数，将适量的牛肉汤倒入小锅中。锅烧开后，加入面条煮熟。
6、最后加入牛肉块、青菜，再加入盐调味。
2. 提示：
1. 牛肉最好用新鲜买的，不是冷冻的，做清汤牛肉，这样味道才浓郁。
2、在牛肉中加入少许醋，可以更快地软化肉的纤维，同时去除鱼腥味，更入味。
3.煮牛肉前，一定要一次加足量的水，用小火慢炖，这样汤才能浓浓。
4、为了保证汤汁的清淡，最好将调料放入蒸煮盒或茶包中，这样蒸煮后很容易取出所有食材。
5、面条宜选用易煮易煮的细面条。锅最好煮两下，以免汤挥发太多，保持汤色清亮。
看完以上，大家觉得做清汤牛肉面很简单，在家也能做。不管你是初学者还是熟手，都可以参考上面的方法来进行，一定会有不一样的感受。吃自己做的清汤牛肉面，或者给朋友端上一碗清汤牛肉面，会不会很充实，很温暖；希望这篇文章能对大家有所帮助。
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