现在很多中国人喜欢吃西餐，尤其是肯德基和麦当劳的汉堡包，因为汉堡包精力充沛、口感好、快捷方便，很受上班族的欢迎。我们都知道，一个成功的汉堡的关键是做一个好的汉堡胚。只有好的汉堡胚才能烤出好吃的汉堡和美味的鸡肉汉堡、牛肉汉堡等等。那么，汉堡胚怎么做呢？
一、基础汉堡胚的做法
1. 将面粉、酵母和糖放入搅拌桶中。
2. 将鸡蛋混合物和水倒入搅拌桶中。
3. 先低速打至面团干湿，转中高速。
4. 当面团膨胀时，加入黄油和盐。
5. 揉至完成阶段，取出面团，分成6等份揉圆，盖上保鲜膜揉圆15分钟。
6、站好后，让面团排气。成型后，在表面涂上芝麻，放在铺有烘焙纸的烤盘上发酵至两倍大。
7、放入预热好的烤箱180度烤18分钟左右，可以看到满意的表面着色。
尖端：
1、面团膨胀阶段（有一定的筋度，但不拉得很远会裂开）。
2.完成阶段（面团可以拉出薄膜并刺破它，呈现出相对光滑的裂缝）。
3.简易发酵法：如果烤箱没有打样盒，也没有发酵功能，可以取一锅热水到烤箱最底层，把有面包胚的烤盘放在中间层，关上烤箱门和校样到2倍大（从君芝那里得知）。
4、将面包胚放在烤盘上时，前后左右各留一定间隙，否则发酵后会粘在一起。
5.食谱中的糖可以少用。事实上，你不需要在制作汉堡包胚胎时放那么多糖。 50g的甜度，口吃就刚刚好。
6、最后配方中不用加水110g。不同的面粉吸水率不同。可以加90g左右，然后根据干湿程度选择是否加。
以上就是汉堡胚的基本做法。初学者可以参考以上方法；同时要结合以上6个小窍门，适当放糖和水。也许你第一次尝试做汉堡包胚胎，可能不会成功，但没关系。根据以上方法和自己失败的经验，多试几次，一定能做出合格的汉堡胚。
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