豆腐是我们大多数人都喜欢吃的一种食物。其实豆腐并不是那么难的食材，我们都可以自己做。其实每次做豆腐，都在感叹中国古代人的智慧。做豆腐的过程也比较有趣。建议和家人一起做，这样可以很好的增进你们的关系。
1、从黄豆中挑出杂质和坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分浸泡后再洗净，方可使用。
2、用搅拌机打生豆浆，泡好的黄豆和水的比例为1：5（最好不要用豆浆机，因为豆浆机的容量有限，豆浆机准备的豆浆是1:5的，不够，不能压成豆腐）
3、将打好的生豆浆倒入纱布中，用手将豆浆挤出（挤出剩余的豆渣，拌入面粉中，做成各种面食“废物利用：豆渣饼”）
4、将过滤后的豆浆煮沸，除去表面的泡沫，否则容易溢出。豆浆煮开后，继续小火煮五分钟左右，煮透，防止豆腥味。
5.关火等5-10分钟煮熟豆浆，让温度降到80-90度，将醋倒在量勺上一点一点撒入锅中，轻轻搅拌用勺子朝一个方向，当豆浆开始形成絮状沉淀并与水分离时，就可以了
6、下单后静置20-30分钟，让沉淀充分反应
7.准备一个可以过滤水的容器（我用小蒸笼），铺上干净的纱布，把豆腐花舀进纱布里（下面会用一个盘子接住漏水）
8. 将豆腐花压扁，用纱布包好，然后用重物压出水分，压1小时左右（压豆腐的时间和力度，看个人口味，喜欢嫩吃）少按一会儿，上面的重物可以轻一些；如果您喜欢吃硬的食物，请多按一会儿；尽量压去水份，即豆腐干了。）
9、刚做好的豆腐最好尽快吃完。如果你不能马上吃，把它浸泡在冷水里，然后放在冰箱里。
以上就是石膏做豆腐的方法介绍。我一直看到其他人挑战做豆腐。你现在兴奋吗？而且经常觉得外面的豆腐不是豆子做的，味道一点都不好吃。最好自己做。
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