现在很多人都喜欢吃麻辣炸鸡，但是如果去饭店吃的话，很可能不干净，而且外面的食物通常含有大量的味精，可能对身体不好，所以你平时可以学着自己做这道菜，这样随时随地都可以吃到，而且会很放心，也可以给身边的人做。
原料：
原料：鸡腿配料：洋葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒调味料：盐、油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、五香粉
实践：
1. 鸡大腿去皮去骨，肉切块（骨头和皮在火锅汤里煮），干红辣椒切斜段，大葱切斜段，大蒜和生姜切片，花椒麻椒适量。
干炸的秘诀在于肉的腌制，因为最后的油炸过程基本不加任何风味，所以风味都是提前腌制的
2. 鸡腿丁用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌20分钟以上（少许调味）
3. 锅烧热，加入比炒菜多的油，烧热时放入鸡丁炒，待煎面烧焦后捞出，晾干一会儿再煎至鸡肉微干
提示：一定要大火炸鸡，这样在外交上才会有嫩滑的效果，不然里里外外炸都咬不动。
4、重新起锅，加少许底油，将干辣椒、洋葱、姜蒜片和花椒炒熟，加入鸡肉翻炒均匀。
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩有嚼劲，最适合干炸；炸鸡不需要很多油，实际消耗量很小
尖端：
另外，根据我的经验，用来炒肉的油可以过滤后用来炒蔬菜。炒菜有肉香，很好吃（我昨天用这个油炒芥末丝）
这个食谱的关键是在辣椒中戳出鸡块，而不是散落在鸡块周围的几个辣椒。食材切得还不够硬，辣椒还不够，但味道已经“冲”了
以上就是关于麻辣炸鸡的一些做法，平时大家可以根据自己的习惯来做，而且上面的做法很简单，即使没进过厨房也能很快做出来，满足你你自己的胃口，也能让你吃得健康，对你的身体很有好处。
微信扫码添加客服