羊肉的营养价值很高，经常吃点羊肉可以使眼睛好起来。有些视力不好的人要多吃羊肉，羊肉的做法有很多种，比如炖羊肉或者烤羊肉等等，今天小编就给大家带来天然羊肉，非常经典的做法。喜欢吃羊肉的朋友一定要仔细研究一下，味道很好。
练习一
羊后腿300克，香菜叶30克，料酒30克，孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱20克，20个生姜1克，油300克。
将羊肉上刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中用小火煎炸，然后在砧板上滚成细粉。
将辣椒面和孜然羊肉放入容器中，加入味精搅拌均匀。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。把煎锅加热，把油放在火上，把它放进锅里，然后滑开。当原料水分较多，油温下降时，取出。
待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
练习 2
鲜羊肉600克、鲜香菜（香菜）100克、孜然35克（磨成粗粉）、干辣椒屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、细末10克盐，5克味精
食用油1000克（实际消耗50克）
先将羊肉切成5.5厘米厚的片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平放在盘子底部备用。起锅，上火，倒入食用油，烧至60%火，放入腌好的羊肉，用铲子捣烂，熟后立即捞出，滤油。
看完孜然羊肉的做法，相信几乎所有人都做到了。羊肉特别适合夏天吃，因为羊肉有滋阴的作用，可以起到降火的作用。人体更喜欢在天上发怒。所以这个时候吃点羊肉是很合适的，孜然羊肉的味道很好。
微信扫码添加客服