鸡汤味道醇厚鲜嫩，肉质比较嫩，滋补益气效果明显。生活中体弱多病或大病初愈的人，可以炖鸡汤来吃，可以促进身体强壮，鸡汤的做法也很多。尝试制作美味的鸡汤。
1.淮山莲子鸡汤。原料：老母鸡1只，山药25克，白莲子10粒，银耳2根，红枣10粒，火腿5片。生姜3片，盐1汤匙。 2汤匙味精，1汤匙料酒。做法：将老母鸡清理干净后，切成2厘米见方的小块。用冷水放入锅中，煮沸5分钟，捞出并用水冲洗掉泡沫。控制水分，放入炖锅中。莲子用水泡2小时，莲心、红枣去核，山药片洗净，银耳用冷水浸泡，去根，撕成小芽。将适量的水和料酒放入干净的锅中，加入莲子、山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加盐和味精调好味道。
2. 砂锅参鸡。主料：嫩母鸡1只，人参5克。辅料：牛奶汤1000克，猪油75克，大葱20克，料酒15克，生姜10克，精盐3克，味精1克。制法：人参洗净，切成薄片；将洋葱切成段；拍打姜；将母鸡清理干净，放入一锅沸水中煮透，捞出控水。起锅置火上，放入猪油烧热，葱姜爆香，煮料酒，加入奶汤和精盐。煮沸后捞起小葱姜，将汤倒入砂锅，再将母鸡和人参片放入砂锅，小火煮至肉烂，撇去油，撒上味精，即可上桌在平底锅里就是这样。
本文只介绍两种常见的鸡汤做法。味道和营养价值都很好。如果需要补充身体，可以按照小编的指导来制作。小编还会讲一些选材的方法。选择鸡肉时，要寻找鲜嫩的鸡肉。可以用乌鸡等。制作的时候可以加入其他种类的辅料，如党参等。
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