生活中很多年轻人都喜欢吃炭火烧烤。他们大多在外面的餐馆吃，很少有人在自己家里做饭。其实炭火烧烤的做法很简单。建议大家学习一下。在家吃炭火烤肉肯定和在外面吃的不一样，更热闹。下面我们就来看看炭火烧烤的做法吧！希望通过小编的介绍，大家可以学会做这道菜。
加工设备
传统的烘烤设备包括：炕烤。一般烘烤温度为50-60摄氏度，所需时间较长，一般10小时以上。该设备建设成本低，易于控制，但不能连续生产，造成污染。 ;明火烘烤，高温，最高200摄氏度，时间短，但适用产品较少，主要用于烤禽和叉烧制品。
现代烘焙设备有：自动烘箱、真空干燥箱、微波炉、红外线和远红外线烘箱等。这些设备具有自动化程度高、控制方便、效率高、烧烤质量好等特点，但投资大、高能耗。
家庭实践
原辅材料
猪颈肉调料：南奶、海鲜酱、竹侯酱、香菜（芹菜、香菜、洋葱、广红）、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐、生菜丝。
生产方式
1.先把肉改成1.5厘米左右的厚度。长10厘米、宽5厘米左右的大块，不用屠宰就应该用刀屠宰。
2. 所有芳香蔬菜均切块。肉片用香菜、南奶、海鲜酱、竹侯酱、大葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌制，放入冰箱冷藏3～4小时。
3. 锅内油烧热至4-50%油温，放入肉片，蘸油炸至熟捞起。当油温升至70%时，放入油锅中，再次煎至金黄色即可。沥干油。
4. 将切好的生菜放在盘子底部。肉片斜切成3MM左右的片，生菜丝摆成“三叠水”状。
先给大家介绍一下炭火烧烤的做法。希望大家学完之后可以按照上面的方法做，感受自己做的乐趣。但是，在做之前，我还需要购买一些设备。以后不仅可以做炭烤，还可以自己做烤肉吃。邀请几个朋友喝啤酒，吃烤肉，感觉很好。
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