干豆腐皮也是我们常见的豆腐皮。在北方，很多人不仅喜欢吃豆腐，而且豆腐皮可以拌炒，还可以做成各种美食，但是在饭店里很多人喜欢把豆皮做成各种花样。我们自己的家人不能用这些模式做饭。在下面的文章中，我们来了解一下干豆皮的做法。
材料
猪里脊肉100克、黄豆芽100克、豆腐皮2块、韭菜50克、金针菇50克、豌豆芽50克、胡萝卜20克、小葱2根、甜面酱1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、干淀粉1汤匙、盐2茶匙、细砂糖2茶匙、色拉油2汤匙
实践
1. 黄豆芽去根，韭菜洗净切8cm长段，金针菇老根切掉，蘑菇伞留8cm长，胡萝卜洗净，去皮切段细丝，并剪掉豌豆芽的根 老茎，洗净的韭菜，1 根切碎葱花，1 根切段
2. 猪里脊肉切成8厘米长的细丝，放入碗中，加入葱花，加入料酒和干淀粉，搅拌均匀，在肉丝上涂上薄薄的淀粉浆
3. 将煎锅中的油用大火加热至50%热，加入肉丝碎并撒上
4.肉丝全部变成灰白色后，加入1茶匙盐，搅拌均匀后沥干，锅内留底油备用
5. 锅内水大火烧开，加入剩余的盐，将韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆芽分别焯一下
6.取出放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm长10cm的长方形
8. 将适量的猪肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆芽放在与窄边平行的豆腐皮的一端。
9.然后将豆腐皮慢慢卷到另一端，形成圆柱形码盘备用
10. 用中火加热炒锅中的基础油。当油冒出油烟时，加入切碎的小葱，翻炒至香。加入甜面酱，继续翻炒30秒。
11.然后加水（100ml）溶解甜面酱，加入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12. 把肉汁倒在豆腐卷上
在文章中，我们了解到豆腐干的做法非常普遍。其实豆腐就是所谓的豆腐皮。 .
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