红烧马铃薯肉是我们日常生活中最常见的家常菜，因为食材在市场上很容易买到，而且价格低廉，同时也因为这道菜的鲜美，让很多朋友都为难拒绝。美味的诱惑，红烧土豆肉的做法你知道吗？如何让红烧土豆肉更好吃？想必大家都想知道红烧土豆肉的详细做法，这样才能一般的好吃，所以小编就为大家详细介绍一下红烧土豆的做法。
猪肉和土豆的比例：猪肉：土豆=2：1，土豆不要放多，因为猪肉的汤是有限的。将土豆切成滚刀块并浸泡在水中。五花肉不要先切，先焯一下。配料只有大葱和姜；八角。
2、五花肉焯水的资料：五花肉洗干净后，锅里一定要放凉水，这样炖出来的瘦肉才不会粘牙。水烧开后，5分钟即可取出。将浮沫用冷水冲洗干净，晾干后切开。做一个立方体备用，焯水后的立方体是方形的。
3、肉腌制数据：切肉，用酱油；用料酒腌制10分钟。将一茶匙料酒放入500克肉中；取一茶匙酱油均匀。
4、炒肉资料：腌肉要炒。油炸五花肉有很多优点。一是可以把五花肉里多余的油炸一下，吃起来不油腻。第二块肉易上色美观，肉的美感全是油炸。第三块瘦肉入口即化不卡塞，第四块炖肉方正不变形！油炸资料：热油温度的70%，视锅内油量而定，将肉分批放入，中火煎2分钟，捞出备用。
5.炸土豆的资料：将土豆浸泡在水里，沥干水分，将土豆放入锅中，用炸过肉的油，70%的热油温度，将土豆煎至土豆外观金黄色，煎至4分钟
6、炒糖色数据：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量的1/3，开小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖逐渐融化，变红时，锅里的糖色是分两层，第一层是油面，第二层是红糖色，当糖色起泡时，可以倒入炒好的肉片、葱姜；翻炒八角，使肉块沾上糖色。
7、生抽数据：每500克生肉放一汤匙生抽和50毫升料酒。待肉块均匀裹上糖后，倒入酱油，炒至熟。炒出香味后，倒入料酒。
8、水的数据：加热水，每500克生肉加500克热水。不要放冷水！加水后，应高于肉面1厘米。不够时，补水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。
9、火候资料：加入热水后，大火煮10分钟，转最低火煮1.5小时，再转大火收汁，加入土豆块，加盐，每500克2克肉盐。此时不要离开该人。大约20分钟后，水位低于肉面1厘米时，关火一会儿。
10.汤的数据：剩下的汤很重要，低于肉面1厘米就可以关火。如果一次吃不完，就泡在汤里备用。
以上就是对红烧土豆肉做法的详细介绍。我有理由相信大家对红烧土豆肉的做法有了新的认识。同时，我也受不了了。如果你想品尝美味的发音，想自己做一道美味的红烧土豆肉和最亲近的人一起品尝，那么你可以按照上面的方法一步一步来。
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