红薯是一种高含量的食物。其实这个时候很多人都喜欢吃，只是有些红薯不是很甜。这个时候加点白糖味道会更好。东北的红薯是用糖做的。非常好，方法也很简单。没做过的朋友也可以试试。下面就和小编一起来看看东北红薯的做法吧。
红薯是一道色、香、味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜甜菜。这种蔬菜的瓜块大小均匀，色泽金黄，丝丝绵长，香甜可口，入口香脆，食后清香。
拉丝是鲁菜的一大特色，几乎所有的孩子都愿意吃。拉丝菜是一道菜，更需要厨师的火力控制。据说，拉丝苹果是最早的三级厨师试菜。
拉丝说起来很简单，但是炒好的原料是涂上糖浆的。事实上，这颗糖果非常优雅。拉丝为时过早，为时已晚。它是糊状和苦涩的，味道不好。不好。要注意金黄色，可以将灯丝连续拉长2米或3米。
红薯的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感酥脆甘甜，深受儿童和妇女的喜爱。还可以模仿这道菜做芋头、苹果、香蕉等，熬糖的时候要注意火候，以免烧焦糖发苦。
具体方法如下：
1. 去皮，切成小块。
2. 锅中加入油。油热后，将红薯块放入锅中炸至金黄色。如果你能用筷子轻松地刺穿它们，那就意味着它很好。
3. 锅中加水，倒入糖，小火慢炖，起大泡，静置，继续煮，煮至形成浓密的气泡，糖液呈微黄色，用勺子舀起把它倒到一个非常粘的水平就是这样。
4.将炒好的红薯倒入糖液中，快速翻转勺子，使糖液完全在红薯上；将其倒入抹了油的平底锅中。
做这道菜的时候，一定要注意。炒红薯的时候，火一定不能太大，否则炸出来的红薯会被烧焦，口感不好，用筷子可以穿透红薯的金黄色。时机很好。用这种方法做出来的红薯，外皮酥脆，内里酥脆。
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