丝丝的食谱我们见过很多，比如芋头丝、苹果丝、香蕉丝、土豆丝等，很难做细，煮熟后很有特色。今天我要做一种不同的电线，就是电线冰淇淋。听起来不是很好吗？快来跟我一起学做一道美味又有趣的菜吧。
先看原材料：
主料：冰淇淋
辅料：小麦粉、淀粉、泡打粉、吉士粉
调料：色拉油、软白糖 1
1. 将冰淇淋切成16等份，每份插入一根牙签待用。
2. 将30克面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉混合，加入50克色拉油调成酥脆的糊状。
3.把锅放在火上，加入剩余的色拉油，小火煮至50%大火（拉丝的方法有3种，这里是挂油的，适合含水量高的食物，好处是糖浆用来拉丝），取出冰淇淋拍干淀粉20克（作用是吸收食物的水分），包好（难！如果有条件允许的话，可以用经常包在糖果上的食用纸，包好后使用。蛋清和海豹）酥脆，放入锅中大火炸2分钟至表皮呈浅黄色，取出牙签取出，放入锅中，小火煎0.5分钟，取出。
4.一边蘸着煎冰淇淋，一边在煎锅里放50克油，加热到40%火，把糖放在小火上（注意，一定是小火，不然不讨论热的时候）融化起泡（不要是大气泡）变成小气泡时，糖浆的颜色略带黄色。同时，在熬糖浆的过程中，在锅底不断搅拌。拿出来）放入冰糕中，包好，然后用冷开水食用。
拉丝冰淇淋的工艺对火温的工艺要求非常严格，对油温的要求也非常高！这也是拉丝成败的关键。适合需要清凉补气的人，但有些人不适合吃这道菜，如糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃失调等疾病患者。
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