很多家庭主妇每天都被一个问题困扰着，那就是明天吃什么？吃得健康，增加人的食欲是一件令人头疼的事情。今天给大家介绍一道简单易学的家常菜——虾仁油菜。素荤搭配，不仅好看，而且营养均衡，味道鲜美。
油菜：油菜含有丰富的钙、铁和维生素C。此外，胡萝卜素也非常丰富，是人体粘膜和上皮组织维持和生长的重要营养来源。油菜还具有活血化瘀、活血化瘀、解毒消肿、润肠通便、强身健体等作用。
此外，国外科学家最近发现，油菜籽中含有能促进眼睛合成视紫红质的物质，可以起到改善视力的作用。同时指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
虾：虾营养丰富，柔软易消化。对于身体虚弱、病后需要照顾自己的人来说，是极好的食物；虾富含镁，能很好地保护心血管系统。它可以减少血液中的血液量。胆固醇含量，防止动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾肉还有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、清热解毒等作用。
红烧油菜是以油菜为主料，虾仁为辅料，辅以一些调味料制成的一道佳肴。
烹饪材料
主料：油菜籽300克。
辅料：虾仁25克。
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，白糖2克，花生油40克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克（白皮）， 10克鸡油，15克淀粉（豌豆）。
烹饪过程
1. 将油菜籽洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、锅中油烧热，将葱姜蒜放入锅中，加入虾仁、料酒、鲜汤、白糖翻炒，将菜籽整齐放入。
虾仁炖菜，煮一会儿，加入精盐和味精，用15克湿淀粉（5克淀粉和水）勾芡，淋上鸡油，翻动平底锅，拖入盘中即可食用。
以上，我们已经详细介绍了虾红烧油菜的烹调方法，以及油菜和虾的营养价值。作为一道家常菜，虾仁烤菜的做法非常简单易学，而且菜籽和虾都是我们常见的食材。这么简单易学、美味又营养的家常菜，你不妨将它加入你的菜单。
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