什么是虾羊肉粉？其实就是遵义羊肉粉。相信大家都知道遵义羊肉粉是什么，想必大家都吃过。味道真的很好。遵义羊肉粉是著名的小吃，很多人都知道。他的名字，不管是汤、羊肉还是米粉，味道都很好，那么好吃的遵义羊肉粉是怎么做出来的？？让我教你怎么做这道菜。好吃的遵义羊肉面。
遵义羊肉粉已有300多年的历史。贵州各地都出产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉出名。遵义市的大街小巷，羊肉面馆林立，食客数量更是首屈一指。遵义羊肉粉的美誉早在清代中期就已为人所知。遵义羊肉粉是用新鲜的羊肉汤熬制而成，浇上米粉，放羊肉片，调味即可食用。香味清香，热辣辣，汤不浑浊。
遵义羊肉粉早在清代中期就已闻名遐迩。每一个来遵义品尝遵义羊肉粉的人都赞不绝口。遵义人特别喜欢吃羊肉粉。尤其是冬天，吃一碗热腾腾的羊肉粉暖身。吃饭很热情。当地有一种习俗：每到冬至，城里的老少都吃一碗羊肉粉。据说这天吃羊肉粉，整个冬天都不会冷。
主料食谱卡路里：2319.5（大卡）主料羊肉带皮500g羊脚骨
方法/步骤
1 将羊肉洗净切块，放入锅中大火煮开，去掉泡沫后小火慢炖，取出肉3小时左右，再炖2小时。羊肉冷却后，切成合适的薄片。
2. 米粉用冷水浸泡去酸味，放入开水锅中烫透，用漏勺捞出，放入面碗中。将羊肉片铺在粉上，舀入盐渍原汤、羊油，加入煨过的辣椒粉或辣椒油，再加入花椒粉、香菜、葱花即可食用。
遵义羊肉粉的3个特点：羊肉熟而不烂，米粉白，汤鲜红，辣味浓，油不腻。是遵义地区著名的小吃
笔记
保持羊肉汤原味，口感独特，油而不腻
选择山羊，因为山羊肉质嫩，不那么臭。当天宰杀，不用水洗就可以入锅。煮羊肉汤时，先将新鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浑，鲜而不腥。
遵义羊肉面味道鲜美，回味无穷，让食客吃完一碗就想再吃一碗。想必大家一定很想知道这个好吃的遵义羊肉面是怎么做出来的，那么以上就是我们的遵义羊肉粉的制作方法了。大家可以记住，让你在家也能做出好吃的遵义羊肉粉来满足你的胃口，这样你就可以做出这种美味的遵义羊肉粉了。哦。
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