现在人们的物质生活有所改善，很多人都更加注重营养，有时还喜欢在家里做一些巧克力蛋糕卷来吃，可以为人体补充足够的能量。然而，有些人甚至不知道如何制作巧克力蛋糕卷，更不用说如何去做了。接下来就跟着糕点专家一起来了解一下它的做法吧！希望通过小编的讲解，大家可以学会这道菜。
食物详情
主料：蛋黄3个、玉米淀粉8克、蛋白8克、白糖3个、可可粉70克、柠檬汁5克、牛奶2毫升、低筋面粉30克、50克泡打粉1/4茶匙、盐1/8茶匙、鲜奶油1/8茶匙、巧克力125毫升 酱汁适量
巧克力蛋糕卷
1. 15克糖和蛋黄混合，打至蛋黄变白，糖融化，加入牛奶拌匀，再加入色拉油继续拌匀。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐筛入蛋黄中，由下而上搅拌。
3、在蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打出大泡泡，分三批加入50克白糖打至蛋白起泡。在烤盘上铺上防油纸或羊皮纸，将烤箱预热至 160 度。
4.将蛋清分三批加入蛋黄糊中，由下往上轻轻翻动搅拌均匀，倒入烤盘中，轻敲几下放出气泡，用刮刀将面糊摊开使表面均匀光滑。
5、将烤盘放在烤箱上下架子上烤15分钟左右，直到表面变成浅黄色，表皮不粘手，然后关火取出。
6. 取出烤盘，倒置在另一张油纸上，待凉，再将蛋糕片翻面。
7. 将可可粉和咖啡粉用10克热水融化，稍凉后加入鲜奶油，制成巧克力棕色奶油。
8.将奶油均匀涂抹在蛋糕表面，将蛋糕从一端卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸包好，放入冰箱冷藏半小时以上，即可食用吃之前把它切成小块。
巧克力蛋糕卷的步骤在上面的文章中已经很详细的解释过了。希望大家看完以上文章后，可以在家尝试一下，既锻炼了自己的动手能力，又能省下不少钱，一石两鸟。另外，我们在购买原材料的时候，一定要新鲜，不能使用过期的食材。
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