开阳是天津的地名，开阳的葱油面是家喻户晓的美味小吃。相信大家都吃过葱油面，也有会自己做的，但是开阳的葱油面作为天津的特产，有其独特之处。面条与葱油混合，煮开阳。这样做出来的面筋很香，味道也很特别，很好吃。简单又好吃。
在所有的海派面中，最简单的是阳春面和葱油面。或许是因为简单的原因，真正能做好这两方面的人并不多。把面条和葱油拌匀，加入煮好的葱油和煮开的开阳，和面条拌匀吃。正宗的葱油面，面条坚韧滑爽，开洋味香，葱油也很香。
葱油面的制作用料
主要成分
面条
辅料
猪油、黄瓜丝、洋葱、姜
调味料
盐、鸡精、酱油、糖、料酒、桂皮、大料
先在锅里放少许猪油，把桂皮炒香，再加入葱姜翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，倒入高汤，带上大火烧开后转小火煮20分钟；
然后将煮好的汤倒入碗中，坐锅煮面，捞出沥干水分，放入汤中拌匀，撒上黄瓜丝和葱花。
如果虾米不是肉丝，虾米要泡水20分钟左右，其余步骤同上。
调味料没有指定具体用量，可以根据个人口味。
如果没有韭菜，也可以用大葱的葱白切丝。但是韭菜还是比较正宗的。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
生产方式
1.准备食材。
2. 水烧开，放少许油，盐，煮面条。
3. 将面条捞出，放入冷水中待凉，然后放入一个大碗中。
4. 锅中油烧热，加入葱花爆香，倒入小碗中。
5. 用葱花油、生抽、老抽、植物油、麻油、鸡精调成酱汁。
6. 将面条和酱汁拌匀。
7. 撒上葱花。
通过上面的介绍，你应该了解什么是开葱油面，以及这道名小吃的做法，知道它的独特之处，就是配料是韭菜，用韭菜做的韭菜油，浇在煮开的开阳上也叫虾米，独特的海鲜风味会溢出来。这是开阳油面的独特之处，也是制作这道菜的关键。你学会做了吗？
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