蛋糕是一种古老的糕点，主要用烤箱制作。蛋糕的原料比较简单，一般由鸡蛋、糖和面粉组成。随着生产工艺的不断改进，更多的原材料被应用到它上面。为了更健康的饮食，只要我们知道如何制作它们，我们就可以在家里烤出美味的蛋糕。那么，在家做蛋糕的方法有哪些呢？
材料和准备
电饭煲：功率500W；容量2.5L（仅供参考，无所谓）
材料：3至4个鸡蛋、半盒牛奶（250毫升）、白糖、普通面粉（中筋和低筋都可以）
步
将蛋黄和蛋清分开，放入干净、无油、无水的大碗中
蛋黄中加入5~8汤匙糖（看个人口味，喜欢甜度的可以多加），用大汤匙搅拌均匀；然后加入半盒牛奶搅拌均匀；然后加入面粉（过筛子过筛更好），边加入边上下搅拌（不要打圈），直到混合成稍微浓稠的蛋糊（如果太稠就加牛奶，太稠就加牛奶）薄，加面粉）
未过筛的面粉会在蛋糊中形成粗粒，所以在搅拌的时候，用勺子将面粉粗粒压扁并溶解。当然，勺子不能压得很细腻，请允许我们有一点缺陷：
把混合好的蛋糊放在一边，让我们打蛋清。在蛋清中加入 2 到 3 汤匙糖，加入少许盐（或几滴醋或几滴柠檬汁，随你选），朝一个方向打圈（不要改变方向！ )直到光滑变成硬质泡沫，也就是锅里的蛋白质不会脱落的状态。这一步非常关键。就看蛋糕能不能涨了！！！电动打蛋器当然是最省力的了。
将打好的蛋白加入刚刚打好的蛋黄糊中，上下翻动，不要打圈，搅拌均匀后加入第二次，直到全部搅拌均匀；然后用勺子在混合好的蛋糕糊上打个十字，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，你也可以用牙签将气泡一一戳破
在电饭煲内壁抹上一层薄薄的花生油，盖上盖子，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入锅中，用勺子抹平，或拿着锅摇晃几下。向下压使其平整（很烫，用布捏一下）；然后盖上锅盖，再次按下烹饪开关
当烹饪开关再次跳动时，忽略它，等待大约 15 到 20 分钟，然后再按下；第三次旅行后，忽略它；大约20分钟后，打开盖子，将牙签插入蛋糕中检查一下，如果牙签可以干拔出来，则表示蛋糕OK，可以上桌了； （如果牙签湿了，带出一点蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕皮不够干，就再按一下煮开，关掉饭，十分钟后煮。）
蛋糕稍凉后翻个面，入锅时上边是下边，颜色特别好看：）
放凉切块，很好吃
以上就是在家做蛋糕的方法介绍，大家应该学习一下。其实做蛋糕的做法比较简单，主要是每个人口味不一样，需要的原料也不一样，给制作过程增加了一些难度。不过，既然是在家自制，无疑又增添了不少乐趣。
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