家常菜是比较常见的菜肴，是人们餐桌上比较常见的一些菜谱。今天给大家介绍一下家常番茄炒蛋的做法。番茄炒蛋是一道比较甜的菜，也是孩子们的最爱。菜品，做番茄炒蛋的时候一定要注意火候，那么家常菜的菜谱有哪些呢？
材料：中番茄2个、鸡蛋2个、小葱、油、盐、糖、鸡精
步骤： 1. 番茄切块（你可以随意切），鸡蛋打在碗里（可以加点水，一点点，让鸡蛋更嫩一些，也可以加点料酒；加少许盐），葱切葱，待用。
2. 把锅放在火上。你可以在加入油之前把锅加热一点。油不能太多，否则菜会油腻。当油60-70%热时，将鸡蛋倒入其中，然后用抹刀将其打散，否则会变成大块。
3.炒几下就可以放西红柿了，然后加一勺盐（我用的是盐盒自带的小勺子，盐盒是超市里卖的，有几个小盒子连在一起的一起，可以放盐、糖、鸡精之类的东西，不知道叫什么，所以叫盐盒，自带小勺子，扁型），炒几下次，加半勺糖，再炒几下。炒红汁或者番茄皮快要掉的时候加一点鸡精。搅拌均匀。
4. 关火。在上面撒上切碎的葱即可上桌！
注意：如果放油适量，就不用加水了，但是如果放的油太少，以后可能要加点水，不然会烧焦。
对于菜谱和家常做法的介绍，希望对大家有所帮助。日常生活中，也可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食材烹调。只有满足自己胃口的菜才是最好的。食物，烹饪并不难，只要把握好火候。
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