红薯是日常生活中常见的食物。可以生吃也可以烤着吃，也可以当粥吃。它的味道比较甜，红薯富含蛋白质。它还含有丰富的碳水化合物，对人体健康有很大帮助，那么红薯的营养成分有哪些呢？让我们详细了解一下。
红薯根含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。如果用2.5Kg的新鲜红薯换算成0.5Kg的谷物，其营养成分除脂肪、蛋白质、碳水化合物等含量均高于大米、面粉，而红薯的蛋白质成分比较合理，必需氨基酸含量较高，尤其是缺乏谷物中的赖氨酸。红薯中的氨基酸含量很高。
红薯含有丰富的淀粉、维生素和纤维素等人体必需的营养素，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。这些物质可以保持血管的弹性，对预防和治疗老年人的习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。事实上，红薯恰恰相反，它是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且由于它含有丰富的纤维素和果胶，具有防止糖转化为脂肪的特殊功能[8 ]。
红薯不仅是一种健康食品，也是一种治病良药。红薯经过蒸熟、切块、晒干、收割后用作食物，称为马铃薯粒，可以使人长寿，少生病。有助于治疗痢疾和腹泻；治疗酒精积累和热泻；治疗湿热和黄疸；治疗遗精和白浊；治疗血虚和月经失调；
红薯富含淀粉，是比较容易消化的食物。红薯的营养成分表大家都已经知道了。红薯是比较健康的食物，对预防某些疾病很有帮助，比如对治疗痢疾和腹泻很有帮助。
微信扫码添加客服