说到素食饺子，相信大家都不陌生。寒冬和过年期间，很多酒店和饺子摊的饺子生意都很好。因为饺子是我国的传统主食之一，所以受到很多人的喜爱。饺子是很多地区过年必吃的节日食品之一，由于不同地区的文化不同，饺子的口味也不同。饺子也分为素饺子和肉饺子。那么，素食饺子馅的做法是什么呢？
卷心菜馅
1.取面粉，加入少许清面粉，拌匀，加少许盐，用60度左右的温水拌匀，静置一会成面团备用；
2. 肉末中加入少许水、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、葱末和姜末搅拌均匀，加入榨好的白菜末、香油、食用油拌匀即成填充物以备后用；
3. 取出面团包入馅，包成不同形状的饺子，蒸熟。
素三鲜馅
1、冬笋去皮，切成均匀的片，放入开水锅中煮10分钟左右。最好在水里放少量盐，一起煮。冬笋煮熟后捞出晾凉。冬笋切块，备用。
2、香菇洗净，用沸水烫一下，捞出，剁成块，和冬笋碎放在一起备用。
3. 三个鸡蛋放入少许盐打匀，放入油锅中翻炒，最好稍微煎一下，这样馅料容易拌匀。
4. 将冬笋碎、香菇碎、鸡蛋和盐一起加入（最好多放，直到味道更咸为止）、鸡精、麻油，搅拌均匀，静置约半小时包饺子。
以上两种素食饺子馅都很简单，适合很多人做。相信有了以上的素食饺子馅的方法，就可以做出素食饺子了。素饺子馅不仅简单易做，而且营养美味，还能给身边的每一个人和身边的人带来温暖。
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