说起东北炖菜，最常吃的东北炖菜永远是白菜、酸菜、土豆、南瓜四大主角，通常在秋冬季节食用。但是现在，我们吃的食物已经随着四个季节变得越来越不清晰了。无论春夏秋冬，各类水果、蔬菜、海鲜特产供应充足。今天给大家推荐一道东北炖菜，红豆炖土豆。这道菜的主料是芸豆，一改之前的萝卜白菜，味道非常鲜美。
芸豆在过去是少见的炖菜，但富含优质植物蛋白，非常有营养，叶子也成了时令菜肴。今天就教大家做这道菜。
炖芸豆
材料：芸豆100克、土豆100克、排骨500克
调料：大葱一片、姜片、盐少许、鸡精少许、生抽少许
实践：
1. 将芸豆用手掰成小块，洗净。
2. 土豆去皮，切成小块。
3. 将葱切成细条，姜切成片。
4、将市面上切好的排骨提前洗净，用开水烫去血去油。
5. 大火起锅，倒入食用油，爆香葱姜片，倒入准备好的排骨，加少量水，倒入新鲜生抽上色。
6. 搅拌约2分钟后，将芸豆条和土豆块放入锅中，继续翻炒2分钟。
7. 然后倒入并加入约500g的水，搅拌均匀，煮沸，煮约15分钟。
8.锅烧开后，根据个人口味加盐，和鸡精拌匀。
制作技巧：
1、排骨最好是肥瘦的，这样炖出来的菜更有味道。
2.如果喜欢吃太油的土豆，可以先把土豆煎一下。
营养小贴士：芸豆是一种高钾低钠食物，非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、忌盐的患者食用。土豆可以健脾胃，还可以预防中风。多吃这两种蔬菜是非常健康的。
青嫩的芸豆，糯米沙的美味土豆，香甜的红萝卜，配上最耐滴的肉，一分钟酱炖芸豆，让美味的东北酱炖得这么快又简单，亲爱的看，你有没有也想试试？
最后提醒大家，芸豆不易熟，熟的时间比较长。所以，我们在做这道菜的时候可以用高压锅。用高压锅可以大大缩短时间，更容易做芸豆。你只需要炖一分钟，它就会煮熟，完成的菜比普通的炒锅需要更长的时间。它和及时煮熟一样美味。
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