夏天来了，天气炎热，我没有胃口。我想吃一些凉爽的小菜来消暑。腐竹是一道很常见的家常菜。它对人体也非常好。制作起来也很方便。浴霸由大豆制成，含有大量的蛋白质和多种矿物质，可以预防老年痴呆症，延缓更年期症状。腐竹的味道也很好，可以说老少皆宜。下面就来说说这道美味冷豆腐的家常做法。
浴霸含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华。它是豆制品的营养冠军。经常吃腐竹可以强脑预防老年痴呆症，防止动脉硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇的含量，预防高脂血症和动脉硬化。具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适用于所有人。但是痛风患者不能吃腐竹。
原料：腐竹干、青红椒、调料：盐、胡椒粉、花椒粒、糖、鸡粉、麻油、辣椒油、制作方法：我买的整条腐竹用冷水泡软，切成2个左右-英寸的部分，并切成小块。烧开水，（开水后可以将腐竹煮开，不要过热，容易腐烂），沥干。加入盐和味精，搅拌均匀。与葱末和辣面拌匀，堆在腐竹上。取油锅，将一半油加热至90%，浇在葱末香辣面上。微焦的辣椒和葱油的香气非常开胃，开胃菜就完成了。
腐竹很好吃，但是要注意腐竹的挑选方法。淡黄色有光泽的腐竹质量上乘，质地清脆。折叠后会是空心的，有臭味或无味的腐竹就是优质腐竹。选择时一定要注意，腐竹不能和橙子、蜂蜜等一起吃，会引起消化不良等情况，肾功能不好、痛风、糖尿病患者慎用。
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