油炸山药丸是山西的特色食品，俗称山药丸子。它们实际上是用裹着面条的土豆丝蒸的。吃法，不同的吃法有不同的口味。据说丸子其实是小条，不是丸子，而是叫山药丸子。现在，让我们来学习如何制作这个“不真实”的家常炒山药球。
家常山药丸的做法是：
1.土豆
2.土豆丝用水洗两次
3. 将一碗干面条倒在土豆丝上
4.面条和土豆丝拌匀，尽量把土豆丝摊开，不要粘，可以多用一点面粉
5. 蒸七八分钟，视土豆丝的粗细而定。时间不宜过长，否则炸的时候会碎。蒸好后用筷子夹起，以免粘连。
6. 香肠切丁，葱切斜片，葱叶切丁，酸切丁
7. 鸡蛋用少量葱叶和盐打散
8.热锅冷油，我放的猪油更香
9. 油烧热，倒入蛋液，炒至熟。
10. 将剩余的油倒入香肠中，翻炒片刻。待表皮干透后，加入葱白、蒜末、干姜面、花椒面、酱油少量，炒香。
11.倒入鸡蛋，蒸熟的土豆丝，加入剩余的葱叶
12.喜欢辣椒的可以加点辣椒，我加了炒辣椒，加盐调味，搅拌均匀。
以上就是家常山药丸子的做法。简单易学，材料熟悉，但味道很好。多吃土豆对身体很有好处。 ，你可以在不忙的时候练习一次以上方法，味道永远不会让你失望。
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