鱼香肉丝是一道经典的川菜，鱼香是川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼腥味，但味道不是来自鱼，而是用红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。这种做法源于四川民间独特的鱼调味方式。这道菜是东北人改良的，配菜和正宗的有些不同。东北鱼香肉丝的家常做法是什么？通过以下文章找出答案。
1.里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓起；
2、大蒜切丝，配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、大葱洗净切丝；
3、碗中加入糖、醋、少许酱油打成汁；
4.锅内热油，放入肉丝炒至破烂熟；
5. 另取一锅，加少许油，爆香蒜头；
6.加入郫县豆瓣，炒红油；
7. 加入配菜翻炒至软；
8. 放入肉丝，将汁倒入碗中，收汁出锅。
东北鱼香肉丝的家常做法是什么？通过以上文章内容的详细讲解，相信你已经掌握了实践。 1909年出版的《成都概况》收录川菜1328种，但没有鱼菜。相传，鱼香肉丝是在老菜肉丝的启发下发展起来的。鱼香肉丝这个名字是抗战时期由蒋介石的厨师命名的，一直流传至今。
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